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Sirha 2013 : l'édition à succès du rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie, étape du Délice on Tour

le 14 février 2013

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La 30e édition du Sirha s'est tenue à guichet fermé du 26 au 30 janvier 2013, à Lyon. Avec plus de 185 000 visiteurs professionnels et quelques 18 715 toques de renom, le Sirha réaffirme son statut de leader en même temps que le positionnement gastronomique de la capitale des Gônes.

Sirha 2013, une édition à succès

Le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie attire les foules et attise les convoitises, en témoignent les premiers retours chiffrés de l'édition 2013 :

  • 2 980 exposants et marques
    • dont 21 % d'internationaux,
  • 185 450 professionnels (+ 14 % par rapport à 2011),
    • dont 23 409 internationaux de 138 pays,
  • 18 715 chefs de 86 pays,
  • 800 journalistes français et internationaux,
  • 200 plats dégustés par les jury du Bocuse d'or 2013 et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013 - remportée cette année par le lyonnais Joffrey Lafontaine,
  • 38 reportages sur Sirha TV,
  • 39 tables rondes avec la participation de 120 intervenants.

World Cuisine Summit 2013, une première mémorable

La 1re convention du World Cuisine Summit s'est tenue lundi 28 janvier 2013 à Lyon, dans le cadre du Sirah 2013.

Cette 1re édition a rassemblé plus de 1 000 professionnels internationaux et leaders d'opinion du marché du "food service" - dirigeants et opérationnels, directeurs marketing et R&D, chefs et responsables de restauration, designers, journalistes - venus du monde entier pour réfléchir, débattre et provoquer.

Sirha 2013, le réseau Délice fait des émules

Carrefour de la gastronomie mondiale, le Sirha est l'occasion de nombreux échanges avec les délégations étrangères du réseau Délice. Toujours plus nombreux, les représentants des villes du réseau ont répondu présents à l'appel gastronomique lyonnais !

Le réseau international Délice a été lancé en 2007 par la Ville de Lyon. Il regroupe désormais 18 villes, majoritairement européennes, ainsi qu'une ville japonaise (Osaka), 4 villes américaines (Chicago, Saint-Louis, Montréal et Puebla) et une ville nord-africaine (Rabat).

Le réseau des villes gourmandes du monde offre un espace unique de réflexion sur la gastronomie et la qualité alimentaire, favorisant l'échange de bonnes pratiques autour de 5 thématiques essentielles :

  • marketing,
  • éducation et transmission,
  • terroir et produits,
  • santé et nutrition et
  • excellence des chefs.

Cette année à Lyon, le réseau Délice a axé ses réflexions sur la question de l'agriculture urbaine et périurbaine confrontée à nouvelle demande sociale à l'égard de l'alimentation : circuits courts, qualité et traçabilité des produits, équilibre nutritionnel, etc.

En savoir plus

Au delà de la victoire de la Coupe du monde de la pâtisserie 2013 par le lyonnais Joffrey Lafontaine, deux chefs d'une ville membre du réseau Délice (Birmingham en Angleterre) se sont distingués dans la compétition des Bocuse d'Or 2013 en remportant les prix "Plat de viande" et "Meilleur commis de cuisine".